要想炖出奶水多的排骨汤，可以使用以下方法：
1. 选择好的排骨：选择带有一定肥肉的排骨，肥肉会增加奶水的浓稠度。
2. 提前腌制：将排骨事先用料酒、盐、生姜等调味品腌制一段时间，可以提高汤的口感和浓度。
3. 充足水量：炖排骨汤时，可以适量增加水的用量，使得汤的量多一些，也会增加奶水的含量。
4. 慢炖煮炖：选择用慢炖锅或者普通炖锅慢炖煮炖排骨汤，炖的时间越长，奶水越多。
5. 添加食材：可以在炖煮过程中加入一些增加奶水的食材，如胡萝卜、山药、鲜奶等，这些食材会增加汤的浓稠度。
6. 打散蛋清：在最后煮开的时候加入打散的蛋清，搅拌均匀后，可以增加汤的奶白色和浓稠度。
以上是一些常见的方法，可以根据个人口味和喜好进行适量调整，炖制出口感丰富、奶水浓稠的排骨汤。