要想炖好的猪蹄保存时间长，可以采取以下几个方法：
1. 冷藏保存：将炖好的猪蹄放入密封容器或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长猪蹄的保质期，一般能保存3-4天。
2. 冷冻保存：将炖好的猪蹄放入密封袋中，尽量将空气挤出，然后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻可以延长猪蹄的保质期，一般能保存3-4个月。
3. 分装保存：将炖好的猪蹄分装成小份，分别放入密封容器或保鲜袋中，然后冷冻保存。这样可以方便取用，不用一次性解冻所有猪蹄。
无论采用哪种保存方法，都要确保食品保存时的温度低于5摄氏度，避免细菌滋生。在保存前要确保猪蹄完全冷却，以免产生过多热量导致细菌生长。