要煎好冷冻饺子，首先需要准备好以下材料和工具：
- 冷冻饺子
- 食用油
- 平底锅
- 水
- 盖子
接下来，按照以下步骤进行煎饺：
1. 取出适量的冷冻饺子，将其解冻。可以将饺子放在常温下解冻，或者放入微波炉解冻。
2. 在平底锅中加入少量食用油，加热至中火。
3. 将解冻的饺子排放在平底锅中，注意不要过于拥挤，以免粘连。
4. 煎饺子时，先将饺子底部煎至金黄色。
5. 在饺子底部煎至金黄色后，加入适量的水（约1/3的高度），迅速盖上锅盖。
6. 蒸煮饺子约5分钟，直到水基本蒸发。
7. 撒上一些蒜蓉、花椒粉等调料，翻煎饺子，直至底部再次变得金黄色。
8. 关火，将煎好的饺子装盘即可食用。
注意事项：
- 煎饺子时火候要掌握好，避免煎过度，以免饺子糊掉。
- 煎饺子前可以在平底锅中撒少许盐，以防止饺子粘锅。
- 煎饺子时，可以适量加入一些蔬菜或香料，增加口感和风味。