清蒸多宝鱼是一道传统的中式菜肴，下面是做法：
材料：
- 多宝鱼：1条（约500克）
- 姜片：3片
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将多宝鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，然后在鱼身上均匀地撒上少许盐和料酒，腌制15分钟。
2. 准备一个蒸锅，将蒸锅加满水，放入蒸架，大火烧开。
3. 将腌制好的多宝鱼放在蒸盘上，撒上姜片和青蒜。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，或直到鱼熟透。
5. 取出蒸好的多宝鱼，将蒸锅中的水倒掉。
6. 在蒸锅中倒入适量的食用油，加热至油热，然后倒入蚝油，迅速翻炒均匀。
7. 将炒好的油和蚝油淋在蒸好的多宝鱼上，撒上葱花作为装饰。
8. 清蒸多宝鱼即可上桌享用。
注意事项：
- 多宝鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整，确保鱼熟透但不过熟。
- 在蒸之前，可以在鱼身上涂抹少许食用油，以免鱼肉过干。
- 在撒盐和料酒的时候，可以将鱼两面都腌制均匀。
- 青蒜可根据个人喜好选择是否使用。