紫米是一种具有很高营养价值的食物，可以通过以下方法制作好吃又营养的紫米：
1. 清洗：将紫米放入清水中浸泡一段时间，然后用冷水冲洗至水清。
2. 煮熟：将清洗好的紫米放入电饭煲或炖盅中，加入适量的清水，按照正常的煮饭程序煮熟。
3. 搭配食材：煮熟的紫米可以搭配各种食材，如水果、坚果、豆类等，增加口感与营养。
4. 调味：可以根据个人口味添加适量的盐或糖，也可以尝试添加一些香料如肉桂粉、姜粉等，增加风味。
5. 烹饪方法：除了煮熟之外，紫米还可以用来做粥、糕点、饭团等，增加多样性与趣味性。
6. 注意烹饪时间：紫米的烹饪时间相对较长，需要充分煮熟才能保证口感和营养。
7. 合理搭配：紫米属于富含纤维素的食物，搭配一些富含蛋白质和脂肪的食材，如鱼类、瘦肉、蔬菜等，可以使餐食更加均衡。
做好吃又营养的紫米，关键在于科学烹饪、合理搭配食材，并注意健康饮食的原则。