排骨炒莲藕是一道美味的菜品，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 排骨：适量
- 莲藕：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨洗净切块，用姜蒜和料酒腌制片刻；
2. 莲藕去皮切片，用盐水浸泡片刻，去除藕刺；
3. 锅中加热适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至两面金黄，盛出备用；
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜炒香；
5. 将莲藕片放入锅中翻炒至微微变色，然后加入适量的酱油翻炒均匀；
6. 加入适量的水，加盖煮熟莲藕；
7. 加入煎炸好的排骨，炒匀，调入适量的盐和白胡椒粉调味；
8. 用生粉勾芡，加入葱花炒均匀即可。
这样，一道美味的排骨炒莲藕就做好了，可以搭配米饭一起享用。