要想蒸出好吃的酒米饭，可以按照以下步骤进行：
1. 选用适合蒸饭的糯性米，如日本糯米或泰国糯米。
2. 将洗净的米浸泡在清水中，时间在30分钟到2个小时之间，让米饭充分吸水。
3. 将泡好的米饭放入蒸锅或蒸饭器中。
4. 在米饭上撒上适量的盐，均匀分布。
5. 加入足够的清水，水的水位要稍高于米饭。
6. 如果喜欢，可以在水中加入适量的料酒，增加酒香味。
7. 盖好锅盖，开始蒸饭。一般情况下，大火烧开后转中火蒸10-15分钟即可。蒸熟的酒米饭米粒饱满透明。
8. 熄火后，静置5分钟，然后打开锅盖，用铲子轻轻拌松，让米饭均匀入味。
9. 可以根据个人口味，撒上葱花、香菜等调料进行装饰，增添风味。
以上是蒸酒米饭的基本步骤，可以根据自己的喜好和口味进行调整。