洋葱搭配鸡蛋、牛里脊、肥牛卷这三种食材，做出来的菜好吃又好看，适配家常便饭也能端上亲友聚餐的餐桌。
1. 洋葱炒鸡蛋。选紫皮洋葱切斜条，鸡蛋加少许温水打散，煎到蓬松金黄盛出，留底油把洋葱炒到半软带点脆感，加少许盐和生抽调味，再倒回鸡蛋翻匀即可。深紫的洋葱条搭配嫩黄的鸡蛋，盛在白盘里颜色反差分明特别好看，口味上洋葱脆甜解腻，鸡蛋咸香松软，配粥配饭都合适，三五分钟就能做好，是很省心的快手菜。
2. 黑椒洋葱炒牛里脊。把牛里脊切薄片用生抽、淀粉腌制十分钟，黄洋葱切滚刀块，先把牛里脊滑炒到变色盛出，再用底油爆香洋葱，炒出甜味后倒回牛肉，加黑胡椒碎和少许蚝油调味炒匀就出锅。浅黄润亮的洋葱搭配深棕油亮的牛肉，整道菜看起来油光诱人特别下饭，吃起来牛肉嫩而不柴，洋葱甜软吸味，黑椒的香气混着洋葱的鲜，不管下酒还是配饭都很受欢迎。
3. 洋葱焖肥牛卷。把黄洋葱切粗丝铺在锅底，开小火慢慢煎出洋葱的甜味，再铺上去皮解冻的肥牛卷，淋上用生抽、蚝油、白糖调好的酱汁，盖盖焖两分钟就能出锅。软嫩甜润的洋葱打底，粉白相间的肥牛卷吸饱了酱汁，整道菜红亮诱人，看起来就很有食欲，吃起来洋葱吸收了肥牛的油脂香气，肥牛带着洋葱的清甜，比清水涮肥牛更有层次，配米饭能连吃两大碗。