目前没有科学依据证明鹅蛋和香菜一起吃能够治疗疾病，仅在民间食疗经验中认为二者搭配对轻微风寒引发的头痛、轻度头晕等不适有辅助缓解作用，无法替代正规药物治疗疾病。
1 鹅蛋和香菜本质都是普通食用食材，本身不具备药物的治疗功效。鹅蛋可以给人体补充优质蛋白质、卵磷脂以及多种矿物质，能补养身体；香菜含有丰富的膳食纤维、维生素和挥发性芳香物质，既可以提香增味，也能促进消化，二者搭配只是能补充多样营养，并不会产生特殊的治病效果。
2 流传的鹅蛋搭配香菜能改善不适的说法，主要针对轻微的头部不适症状：民间认为香菜可以疏风散寒，鹅蛋性质温和能补虚，搭配起来对受凉吹风引发的轻微风寒头痛，或是体虚气血不足带来的轻度头晕，有一定的舒缓作用，但这种作用很微弱，而且只对非常轻微的不适可能有效，没法根治任何疾病。
3 要是存在明确的疾病，比如高血压、颈椎病、偏头痛等疾病引发的头部不适，一定要及时就医接受规范治疗，不能依赖这个食疗方耽误病情；另外特殊人群也要注意，对蛋类过敏的人不能吃鹅蛋，有胃肠疾病、严重口臭问题的人群也不建议过量吃香菜。