1. 选种和准备容器
先挑点靠谱的香菜种子，别买那种陈年老种子，发芽率低得离谱。找个带排水孔的花盆或者泡沫箱，底部垫点碎瓦片或者陶粒，防止积水烂根。土壤的话，用疏松透气的营养土，掺点腐熟的有机肥，比如羊粪或者鸡粪，肥力足长得旺。
2. 播种和覆盖
把种子搓开，香菜种子是双粒的，搓成单粒更容易发芽。撒种子的时候别太密，不然以后挤得慌。撒完盖层薄土，大概半厘米厚就行，太厚了种子钻不出来。最后用喷壶把土喷湿，别直接倒水，容易把种子冲跑。
3. 日常养护
香菜喜欢凉快，别放太阳底下暴晒，放散光的地方就行，比如窗台或者阳台内侧。每天早晚喷点水，保持土壤湿润，但别积水。等小苗长到5厘米高的时候，间苗拔掉弱小的，留点空间让剩下的长得壮实。
4. 施肥和采收
香菜长得快，半个月追一次肥，用点氮磷钾均衡的水溶肥，或者自己沤的果皮水也行。等香菜长到15厘米左右，就可以掐着叶子吃了，别连根拔，留着根还能继续长。吃的时候从外往里掐，这样剩下的还能继续长新叶子。