要将秋天的香菜保存到冬天食用，可以采用以下几种方法：
1. 冰箱冷藏保存：
- 清洗香菜，去除根部泥土，使用小苏打和淡盐水浸泡清洗，然后捞出并晾干水分。
- 可以使用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒来保存香菜。将香菜放入其中，并尽量排除空气，然后放入冰箱冷藏。
- 冰箱冷藏保存的时间可以从7天到3个月不等，但建议尽早食用以保持z佳口感。
2. 报纸包裹保存：
- 摘掉香菜的老叶，不需要清洗，直接用旧报纸包裹好，根部可以漏在外面。
- 将包好的香菜放入冰箱保鲜储存，可以储存半个月左右。
3. 厨房纸包裹保存：
- 摘掉香菜的老叶，根部剪短，取几张厨房纸打湿（水不要太多），将香菜的根部包上。
- 将香菜装进保鲜袋内，密封保存，可以保存半个月，香菜依然鲜嫩。
4. 水中保存：
- 摘掉香菜的老叶，剪短多余的根部，留2厘米左右。
- 取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。
- 在香菜叶上罩上一个塑料袋，然后放入冰箱保鲜内保存，可以储存半个月。
5. 冷冻保存：
- 摘掉香菜的老叶和根部，清洗干净后沥干水分。
- 切成小段，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存。这样保存的香菜，放一个周都新鲜，不会坏。
- 冷冻的香菜使用时不需要解冻，可以直接下锅。
6. 锡纸包裹保存：
- 摘掉香菜的老叶和根部，用一张锡纸包起来，放入冰箱冷藏。
- 这种方法可以保鲜一个月，味道不变，使用时无需解冻。
以上方法都可以有效地将香菜保存到冬天食用，但虽然这些方法可以延长香菜的保存时间，但还是尽早食用以保持z佳口感和营养价值。