整体来说梭边鱼更好吃，更符合大多数人的口味喜好。
1 肉质口感对大多数人更友好。梭边鱼几乎只有一根主刺，没有恼人的小细刺，吃起来不用频繁吐刺，肉质是软嫩滑润的挂汁性还强，入口自带淡淡的鲜甜。黑鱼的肉质偏紧实弹牙，还分布不少小细刺，只有偏爱耐嚼口感的人会喜欢，对普通食客来说吃着费劲，口感也偏硬。
2 味道更容易被接受。梭边鱼本身土腥味极淡，简单处理就能去掉异味，本身的鲜味不突兀，适配各种调味，不管是麻辣、酱香还是清汤都好吃。黑鱼的原生土腥味比梭边鱼重很多，处理不当很容易吃出腥感，而且肉质紧实吸味慢，重调味下也容易出现入味不均的情况。
3 适配主流吃法体验感更好。现在大家吃淡水鱼大多是做烤鱼、水煮鱼、啵啵鱼这类热门菜式，梭边鱼久煮久烤都不会发柴，吸饱汤汁后依旧软嫩入味，大口吃着特别爽。黑鱼一般更适合做酸菜鱼或者炖汤，在大众常吃的主流做法里，整体体验感远不如梭边鱼，普适性的好吃程度自然更低。