慢性肠胃炎患者应该选择易消化、富含营养的食物，并避免刺激性食物和不易消化的食物。以下是一些适合肠胃炎患者的食物：
1. 温和的煮熟蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、黄瓜等。
2. 容易消化的水果，如香蕉、苹果、梨子、柚子等。
3. 高纤维的谷类，如燕麦、米饭、面包等。
4. 温和的蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、豆类等。
5. 低脂的乳制品，如低脂牛奶、酸奶等。
6. 清淡的汤类，如清鸡汤、蔬菜汤等。
7. 白米粥、面条等易消化的主食。
8. 温水或淡盐水可以作为饮品。
肠胃炎患者应该避免的食物包括：
1. 刺激性食物，如辛辣食物、煎炸食品等。
2. 油腻食物，如油炸食品、脂肪含量高的食物等。
3. 高纤维食物，如粗粮、大豆、红薯等。
4. 有刺激性的饮料，如咖啡、可乐、酒精等。
5. 酸性食物，如柑橘类水果、番茄等。
以上仅为一般的建议，具体饮食应根据个人的具体情况和医生的指导来确定。如果有疑问，建议咨询医生或专业的营养师。