猪肝可以与以下食材搭配炒制，以增加口感和味道：
1. 青椒：青椒炒猪肝是一道经典菜品，青椒的清爽口感能够中和猪肝的腥味。
2. 蒜苗：猪肝炒蒜苗也是一道美味的菜品，蒜苗的香气和猪肝的鲜嫩口感相互衬托。
3. 姜葱：姜葱炒猪肝可以去腥增香，姜的辛辣味道和猪肝的鲜嫩口感很搭配。
4. 豆芽：豆芽炒猪肝可以增加口感，豆芽的脆爽和猪肝的嫩滑相互搭配。
5. 干贝：干贝炒猪肝是一道美味的海鲜和肉类搭配，干贝的鲜味能够提升猪肝的口感。
6. 木耳：猪肝炒木耳是一道营养丰富的菜品，木耳的口感和猪肝的嫩滑相互融合。
以上只是一些常见的搭配，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新搭配。