炒大蒜苗炒猪肝是一道美味又健康的菜肴。下面是具体的烹饪步骤：
材料：
- 大蒜苗：适量
- 猪肝：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将大蒜苗切成段状，猪肝切片，生姜切成末备用。
2. 处理猪肝：将猪肝放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10-15分钟，以去腥味。
3. 煮猪肝：将腌制好的猪肝放入滚水中焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 炒制：热锅冷油，加入适量的食用油，放入姜末炒香。
5. 加入猪肝：将焯水后的猪肝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入大蒜苗：将大蒜苗放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒均匀。
8. 炒熟：炒至大蒜苗和猪肝熟透即可。
提示：
- 在处理猪肝前，可将其浸泡在牛奶或清水中，去除部分腥味。
- 大蒜苗炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
- 考虑个人口味，可根据需要添加适量的辣椒或其他调味料。