要保存芹菜新鲜不烂，可以采取以下几个步骤：
1.购买新鲜的芹菜：选择外观翠绿、叶子坚挺、没有黄褐色斑点或跋脚的芹菜，这表示芹菜新鲜度较高。
2.正确的储存方式：将芹菜放入一个干燥的塑料袋中，尽量去除空气，然后将袋子放入冰箱蔬菜室，这样可延长芹菜的保鲜时间。
3.保持芹菜清洁干燥：在存放之前，将芹菜的叶子、茎部分用清水冲洗干净，并将其晾干，然后再放入塑料袋中。
4.注意温度和湿度：适当的低温和适度的湿度有助于保持芹菜的新鲜。确保冰箱蔬菜室的温度控制在0-4摄氏度之间，湿度保持在90％左右。
5.避免与其他蔬菜存放在一起：芹菜会释放出乙烯气体，这可能会加速其他蔬菜的腐烂。所以将芹菜单独存放，或与其他乙烯敏感的蔬菜分开。
通过以上方法，芹菜可以保存的更久，并保持新鲜度。