要让冰冻牛肉炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 解冻牛肉：将冷冻牛肉放入冰箱，让其自然解冻。不要将其放在室温下解冻，以防止细菌滋生。
2. 切片或切丝：将解冻的牛肉切成薄片或丝状，以便更容易烹饪。
3. 腌制：将牛肉腌制在一些调味料中，如酱油、盐、胡椒粉等，腌制时间在30分钟至1小时。
4. 炒制：在炒锅中加入适量的油，加热至中高温。将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒，以保持牛肉的嫩度。炒制时不要搅动过度，以免牛肉变得干燥。
5. 加入蔬菜：可以在炒牛肉时加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，与牛肉一同炒熟，增加口感和颜色。
6. 调味：可以根据个人口味加入一些调味料，如蚝油、生抽、料酒等，提升牛肉的鲜香味。
7. 炒熟至恰当熟度：根据个人喜好，将牛肉炒熟至嫩滑，但不要过度煮熟，以免变得过干。
8. 出锅：将炒好的牛肉盛出锅，可以搭配米饭或面条食用，享受美味的炒牛肉。
以上步骤可以帮助你将冰冻牛肉炒得更加好吃，同时保持牛肉的嫩滑口感。