土豆焖羊肉是一道以土豆和羊肉为主要食材的传统菜肴，口感酥烂，味道鲜美。下面是一份简单的土豆焖羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉，切成块状
- 2个中等大小的土豆，切成块状
- 2个大葱，切段
- 2片姜，切片
- 3瓣蒜，切片
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将羊肉块用清水洗净，沥干备用。
2. 热锅冷油，将羊肉块煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜炒香，倒入料酒炒匀。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，让羊肉均匀上色。
5. 倒入适量清水，水量要稍微多一些，大概能淹没羊肉为宜。
6. 大火煮沸后转小火焖煮20分钟，期间不断撇去浮沫。
7. 加入土豆块，继续焖煮30分钟，直到土豆变软烂。
8. 最后调入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
9. 出锅前撒上一些葱花作为装饰即可。
土豆焖羊肉做法简单，但是需要一些时间来炖煮，以确保羊肉变得酥烂。建议可以提前做好计划，做饭前进行准备。