咸肉有很多种烧法，下面是一种比较经典的咸肉烧法：
材料：
- 咸肉：适量
- 姜片：3-4片
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 砂糖：适量
- 食用油：适量
- 青葱：适量
步骤：
1. 将咸肉先用热水煮熟，去掉表面的盐分，切成薄片备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将咸肉片加入锅中，炒至略微出油。
4. 加入适量的料酒，煮一会儿，然后加入少许的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的砂糖，根据个人口味决定甜度。
6. 煮至咸肉表面有一层微微的焦糖色即可。
7. 最后撒上一些切碎的青葱，翻炒均匀。
8. 出锅时，可以根据个人喜好再撒上一些香菜和辣椒进行装饰。
这样烧出来的咸肉口感鲜香嫩滑，酱汁入味，非常下饭。可以作为主食和配菜一起搭配食用。