要熬出更多的银耳胶,可以按照以下步骤操作:
1. 准备足够的银耳:将干燥的银耳用清水浸泡至银耳完全展开,泡发后捞起用清水洗净。
2. 切碎银耳:将泡发后的银耳切成小块或者切碎,这样有利于更好地释放出胶质。
3. 水煮银耳:将切碎的银耳放入锅中,加入适量的水,用中小火慢慢煮沸。煮沸后,继续煮约15-20分钟,直到银耳变得透明并且有胶质。
4. 过滤: 用细筛或者干净的纱布将煮好的银耳胶过滤,去除杂质。
5. 再次煮沸:将过滤后的银耳胶倒入锅中,加热至沸腾,然后转小火继续煮沸约10分钟,以增加胶质的浓度。
6. 冷却和保存:将煮好的银耳胶放在冰箱中冷却,并储存在密封的容器中,以防止细菌滋生。