烤箱烤牛肉的方法如下：
1. 准备牛肉：选择适合烤的牛肉块，可以是牛排、牛腩等。将牛肉均匀切成厚度相近的块状。
2. 腌制牛肉：在牛肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味加入其他调味料如大蒜粉、迷迭香等。轻轻按摩让调味料均匀覆盖牛肉表面，然后用保鲜膜包裹住，腌制至少30分钟。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（392华氏度）。
4. 烤制牛肉：将腌制好的牛肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制时间和温度根据牛肉大小和喜好来定。牛排（约2-3厘米厚）约需要每面烤制3-5分钟，牛腩（约1-2厘米厚）约需要烤制8-10分钟。烤制时间可以根据个人喜好调整，熟度越高烤制时间越长。
5. 翻面：烤制一段时间后，用烤夹或铲子将牛肉翻面，确保两面均匀受热。
6. 检查熟度：用刀尖在牛肉中心刺入，如果滴下来的肉汁呈粉红色，表示牛肉为中熟；如果肉汁呈红色，表示牛肉为生熟；如果肉汁呈清亮色，表示牛肉为全熟。
7. 休息和切割：烤好的牛肉取出后，让其休息片刻，让汁液重新分布在肉块内。然后用锋利的刀切割成适合食用的薄片。
8. 调味和享用：将切好的牛肉放在盘中，可以根据个人口味调味，如撒上盐、黑胡椒粉等。然后尽情享用美味的烤牛肉。
以上时间和温度仅供参考，实际情况还需根据具体烤箱和牛肉的大小、熟度要求等进行调整。