要制作不辣的牛蛙，你可以尝试以下方法：
1. 准备材料：牛蛙腿（切块）、姜蒜末、葱段、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、清水。
2. 先将牛蛙腿用清水冲洗干净，去除多余的杂质。
3. 接下来，在热水中焯水一下牛蛙块，去除血水和异味。然后将焯水后的牛蛙捞起备用。
4. 取一个锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和葱段爆香。
5. 放入预先焯水好的牛蛙块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖，炒匀使调味品均匀裹在牛蛙上。
7. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，直到牛蛙肉变得嫩滑。
8. 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，保证牛蛙的鲜嫩口感。