新榛子在口感上可能会有一些苦味的原因主要有以下几个可能性：
1. 自然因素：榛子本身可能含有一些天然的苦味物质，这取决于榛子生长的环境和品种的不同。
2. 存放时间较长：如果榛子存放时间较长，可能会因为氧化而产生苦味。
3. 食用方式：有些人可能直接吃榛子的果肉，而果肉中含有一定的皮层，在咀嚼的过程中接触到皮层可能会感觉苦味。
4. 加工过程：榛子在加工过程中可能经历不同的处理，有些榛子可能会烤焦或经过高温处理，这些处理过程可能会导致一些苦味物质的产生。
榛子的苦味可能是由于榛子本身的特性、存放时间、食用方式以及加工过程等多个因素综合影响的结果。不同品种和不同加工方式的榛子可能会有不同的口感，个人的口味偏好也可能会对苦味的感知产生影响。