阿胶炖排骨是一道传统的养生菜品，其主要材料为猪骨排和阿胶。下面是阿胶炖排骨的做法与功效：
材料：
- 猪骨排：500克
- 阿胶：10克
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
做法：
1. 先将猪骨排洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切片备用。
3. 锅中加入足够的水，放入猪骨排和姜片，加入一些料酒焯水去腥，并煮沸。
4. 捞出猪骨排和姜片，洗净血沫后放入炖盅中。
5. 加入适量的清水，水量不要超过猪骨排，再加入适量的盐调味。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮1个小时。
7. 将阿胶切成小块放入炖盅中，再放入适量的盐，继续蒸煮30分钟，直至排骨酥烂，阿胶融化。
功效：
1. 阿胶炖排骨具有滋阴养颜的功效，适宜于肌肤干燥、粗糙、缺水的人群食用。
2. 阿胶炖排骨富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性，减少皱纹的产生。
3. 阿胶炖排骨对女性来说，尤其适合经期不调、气血不足、面色苍白的人群。
4. 炖煮过程中，猪骨排释放出的营养物质可以滋补骨髓，增强人体的免疫力和抵抗力。
阿胶炖排骨属于滋补食品，因此患有湿热、痰湿、消化不良等症状的人群不宜过量食用。在食用过程中，建议根据个人口感，适量调整盐的用量，以免影响食材的原味。