酸辣白菜是一道传统的川菜，下面介绍一种简单的做法，希望对您有帮助：
所需食材：
- 酸辣白菜：500克
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 蒜：适量，切碎
- 干辣椒：适量，剪碎
- 姜：适量，切末
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 鸡蛋清：适量
步骤：
1. 酸辣白菜泡发好后洗净，尽量沥干水分，然后切成适当大小的条。
2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。
3. 加入酸辣白菜条，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 倒入适量的醋，炒匀后尝一下味道，根据个人口味可以再加盐和醋调整。
6. 关火前加入适量的鸡蛋清，迅速炒匀，即可出锅。
这样炒出来的酸辣白菜色香味俱佳，口感酸辣爽口，希望您喜欢。