要蒸出又软又糯的电饭锅糯米饭，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：糯米、清水、少许盐。
2. 先将糯米洗净，然后浸泡在清水中大约2小时，这样可以使糯米充分吸水，煮出的饭粒更加糯软。
3. 将浸泡好的糯米放入电饭锅内，加入与糯米相等的清水，并加入少许盐搅拌均匀。
4. 关上电饭锅盖子，按照糯米饭的蒸煮程序进行烹饪。如果你的电饭锅没有专门的糯米饭功能，可以选择“蒸煮”模式或者使用普通的电饭锅烹饪功能。
5. 等待煮熟后，不要立即打开电饭锅盖子，静置5-10分钟，让蒸熟的糯米饭继续蒸着，使其口感更加软糯。
6. 打开电饭锅盖子，用翻米铲轻轻翻动拌匀糯米饭，让糯米饭更加均匀松软。
通过以上步骤，你就可以蒸出又软又糯的电饭锅糯米饭了。注意控制好水的量，糯米需要的水分较普通米饭要多一些。