红烧带鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 带鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入带鱼段，煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒焯水，去腥味。然后加入适量的生抽和糖翻煎均匀。
5. 加入足够的清水，稍微多一点，加盖煮10-15分钟，以便让带鱼段入味。
6. 加入适量的盐调味，继续翻煎均匀。
7. 煮至汤汁浓稠，带鱼熟透即可。
温馨提示：为了增加风味，可以根据个人口味加入一些香料如八角、陈皮等。可以根据喜好加入适量的蒜蓉或者辣椒提升口感。