要想煮出好吃又嫩不带腥臭味的猪肚，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗猪肚：将新鲜的猪肚放入清水中浸泡片刻，然后用刷子蘸取食盐或醋擦洗猪肚表面，去除污垢和异味。
2. 煮水焯猪肚：将清洗好的猪肚放入烧开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。
3. 再次焯水：将焯过水的猪肚放入另一锅开水中焯烫，可加入姜片、料酒等去腥。煮沸后捞出，切成适合食用的块状备用。
4. 高压锅煮猪肚：将切好的猪肚放入高压锅中，加入适量的清水、葱段、姜片、料酒等调料。盖上锅盖，用大火加热至锅内出现蒸汽，然后转小火煮30分钟。
5. 凉水冲洗：煮好后的猪肚将其捞出放入凉水中冲洗，去除余温，保持猪肚的嫩滑口感。
6. 切片或切块：待冷却后，将猪肚切片或切成适合食用的块状。
7. 调味：可以根据个人口味喜好，加入蒜蓉、辣椒油、酱油、花椒粉等调料进行调味。
8. 拌凉菜或煮汤：猪肚可以用来拌凉菜，也可以加入清汤、酸辣汤等煮成美味的汤料。
注意：在烹饪过程中，可根据个人喜好加入适量的调味料，使猪肚更加美味。新鲜的猪肚在烹饪前的处理非常重要，要保证充分清洗和焯水，去除异味和腥味。