要使饺子煎得不焦，可以尝试以下方法：
1. 选择合适的锅：选用不粘锅煎饺子，可以减少粘锅的可能性，使饺子更加不易糊。
2. 适当加水：在煎饺子前，可以在锅底加入适量的水，然后将饺子放入锅中，盖上锅盖。水会蒸汽形式上升，防止饺子底部煎焦。
3. 控制火候：在用油煎饺子之前，先将锅加热，待锅热时再加入适量的油。然后将饺子放入锅中，用中小火煎，避免过高的温度导致饺子底部煎焦。
4. 加盖煎煮：将饺子放入锅中后，盖上锅盖，保持锅内的温度，使饺子煎焦的概率降低。
5. 适量的油：在煎饺子时，加入适量的油，但不要过量，以免饺子过于油腻，同时也可以减少饺子底部煎焦的可能性。
6. 不频繁翻动：在煎饺子的过程中，不要频繁翻动饺子，以免破损饺子皮，同时也可以保持饺子底部的温度均匀。
7. 煎熟反面：当饺子的底部煎至金黄色时，可以将饺子翻面，再煎一段时间，使饺子整体熟透，而不会过于焦黑。
以上是一些常见的方法，希望能对你有帮助。