菜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种简单又好吃的做法：
材料：
- 牛肉：200克（切成薄片）
- 蔬菜：适量（如洋葱、胡萝卜、青椒等）
- 葱姜蒜：适量（切末）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15-20分钟。
2. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入蔬菜翻炒均匀，炒至蔬菜变色，盛出备用。
4. 锅中再加热油，将腌制好的牛肉片加入锅中快速煸炒，至变色后加入事先炒好的蔬菜。
5. 倒入适量的酱油和少量热水，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，用生粉水勾芡，炒匀即可。
小贴士：
- 牛肉切片时要切薄，这样炒的时候更容易入味且更嫩。
- 牛肉腌制时间不宜过长，以免腌制过后变得口感过嫩。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、味精等。
希望以上的做法对您有帮助，祝您做菜愉快，味道好！