要想做出好吃的红枣蒸馒头，可以遵循以下窍门：
1. 选择好红枣：选择新鲜、饱满、无杂质的红枣，可以提高蒸馒头的口感和香甜度。
2. 少用水：蒸馒头时，加入适量的水，不要加太多，保持面团稍微干一些，可以使馒头更松软。
3. 发酵时间适宜：发酵时间过短或过长都会影响馒头的口感，一般发酵时间约为2-3小时，待馒头发至两倍大小即可。
4. 控制蒸煮时间：一般红枣蒸馒头的蒸煮时间为15-20分钟，不宜过长，以免过火导致馒头过干。
5. 用宽松的布盖住馒头：蒸馒头时，用宽松的布将馒头盖住，可防止馒头表面凝结成水珠，使馒头保持柔软。
6. 再次蒸热：如果馒头凉后口感不佳，可以将冷馒头再次放入蒸锅蒸热，恢复松软。
7. 配料搭配：红枣搭配核桃仁、花生等坚果，或者加入豆沙馅，都可以增加馒头的口感和口味。
以上是一些制作红枣蒸馒头的窍门，希望对您有所帮助！