炒绿豆芽怎么炒不苦

　　要想炒绿豆芽不苦，可以按照以下步骤进行：

　　1. 准备好新鲜的绿豆芽，将其洗净沥干水分。

　　2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，炒香。

　　3. 将绿豆芽倒入锅中，迅速翻炒均匀，以保持豆芽的鲜嫩口感。

　　4. 加入适量的盐和糖，调味均匀。

　　5. 继续翻炒数分钟，直至绿豆芽变软熟，但不要炒太久，以免炒苦。

　　6. 最后可以加入少许酱油或者味精提鲜，再翻炒均匀即可。

　　关键是要掌握好火候，炒绿豆芽时火要大，炒的时间要短，以保持其嫩脆口感。加入适量的盐和糖可以中和豆芽的苦味，提升其口感。