家常猪耳朵是一道美味的川菜，下面是制作家常猪耳朵的步骤：
材料：
- 猪耳朵：2只
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 醋：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪耳洗净，切成薄片。将猪耳片放入开水中焯水，煮5分钟，去除血水。
2. 将焯水后的猪耳片捞出，冲洗干净。加入适量的酱油、料酒和姜片，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪耳片放入锅中，加入适量的水，煮开。煮开后，转小火炖煮30分钟至猪耳片变软。
4. 炖煮好的猪耳片取出，晾凉备用。
5. 准备调味料，将大蒜切碎，辣椒切碎，青蒜切段。
6. 热锅加油，放入切碎的大蒜和辣椒煸炒出香味。
7. 加入晾凉的猪耳片，快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和醋，继续翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段和香菜，炒匀即可装盘。
家常猪耳朵炒好吃的秘诀在于炖煮时猪耳片的软烂程度，炒制过程中的火候掌握，以及调味料的搭配。根据个人口味可以适当调整调料的使用量。