慢性萎缩性胃炎是由于胃黏膜萎缩所引起的慢性炎症，导致胃酸和消化酶分泌减少，容易引起胃肠道不适。对于患有慢性萎缩性胃炎的人来说，应该注意避免刺激胃黏膜和加重胃肠道不适的食物。
以下是常见的慢性萎缩性胃炎禁忌蔬菜：
1. 辛辣蔬菜：如辣椒、芥末等辛辣蔬菜会刺激胃黏膜，加重炎症。
2. 酸性蔬菜：如柠檬、柚子、酸梅等酸性蔬菜会增加胃酸分泌，引起胃酸过多。
3. 油腻蔬菜：如炸薯条、炸洋葱圈等油腻蔬菜会增加胃肠道负担，容易引起胃肠道不适。
4. 生冷蔬菜：如生菜、生洋葱、生豆芽等生冷蔬菜难以消化，容易产生胃胀和不适感。
5. 难以消化的蔬菜：如荠菜、莴苣等纤维含量较高的蔬菜，容易引起胃肠道不适。
虽然上述蔬菜对慢性萎缩性胃炎患者有不良影响，但每个人的体质和耐受程度有所不同，因此建议根据个人体验和医生的建议来确定适合自己的饮食。