密封放进冰箱冷藏的莲子百合银耳汤可以过夜食用，常温放置的莲子百合银耳汤不建议过夜。
1. 常温环境下尤其是气温偏高的时候，莲子百合银耳汤水分、糖分含量都很高，放置几个小时就会快速滋生细菌，随着放置时间延长还会生成更多亚硝酸盐，过夜后有害物质含量很容易超标，饮用后很容易引发腹痛、腹泻之类的肠胃不适问题。
2. 如果做好后晾凉及时密封，再放入冰箱冷藏室存放，低温环境能大幅抑制细菌和微生物的繁殖速度，减慢变质过程，存放不超过24小时的过夜汤，一般不会有安全问题，饮用前***煮沸就能放心喝。
3. 哪怕是冷藏存放的过夜莲子百合银耳汤，喝之前也要先检查状态，如果出现汤体浑浊、起泡、发酸发馊的情况，说明已经变质，必须丢弃不能再喝，另外也不建议多次存放过夜，放置时间越久营养流失越多，安全风险也会越高。