银耳汤完全可以和红糖一起熬制。
1. 二者成分不相克，也不会生成对人体有害的物质，从风味上来说本身就很适配。银耳本身味道清淡，自带植物胶质的软润口感，红糖的焦香甜感能给银耳汤增香添味，比普通白砂糖更有温润的风味层次。
2. 营养搭配上还有互补效果。银耳富含膳食纤维和植物胶原，能润燥滋阴，红糖保留了甘蔗中更多的铁、锌等矿物质，营养比精制糖更丰富，温性的红糖搭配润性的银耳，很适合秋冬干燥时节或者女性经期饮用，暖身又润喉。
3. 熬制的时候要注意放红糖的时机，等银耳完全熬煮出胶之后再放红糖，搅拌融化后再煮3到5分钟就可以关火。如果一开始就和银耳一起下锅，高糖环境会延缓银耳胶质的析出，容易熬半天都达不到稠润的口感，另外红糖甜度和热量都偏高，控糖人群要注意控制用量。