熟咸蛋黄根据存放时长选择对应密封保存方法，短期内食用放冷藏，长期存放放冷冻，做好密封控水就能避免串味变质，基本不影响口感。
1 提前分装预处理。沥干熟咸蛋黄表面多余的油和水分，按照每次食用的量分成小份，单个使用的话可以分开摆放避免粘黏，装入带盖密封盒或者密封性好的保鲜袋，挤出保鲜袋里多余的空气后封口，既可以避免和冰箱里其他食材串味，也能防止水汽侵入提前变质。
2 短期冷藏存放。如果预计3天以内就能吃完，直接把密封好的咸蛋黄放进冰箱冷藏层，控制温度在2-8℃即可，存放时尽量远离葱姜、榴莲这类重气味食材，每次拿取吃多少拿多少，剩下的及时封好放回就行。
3 长期冷冻存放。如果想要存放一周以上，直接把密封好的咸蛋黄放进冰箱冷冻层保存，在-18℃以下的环境可以存放1-2个月不变质，下次食用前提前1-2小时拿出来放冷藏室解冻，或者室温放置半小时回温即可，基本不会影响原本的口感和风味。