萎缩性胃炎可以适量吃红枣，但不能过量食用，需根据自身病情调整食用方式。
1 适量吃红枣对患者有一定好处。大部分萎缩性胃炎患者存在消化吸收功能减弱的问题，部分人还会因为胃黏膜腺体萎缩、内因子分泌不足出现不同程度的贫血，红枣含有丰富的铁、B族维生素和多种营养物质，适量食用可以补充营养，对改善轻度贫血还有辅助作用，且红枣性质温和，不会对处于稳定期的胃黏膜造成额外刺激。
2 过量食用会加重胃部负担。红枣外皮含有大量坚韧的粗纤维，质地偏硬，吃太多不仅难以消化，还可能磨损脆弱的胃黏膜，引发胃胀、胃痛等不适；同时红枣含糖量较高，过量食用会刺激胃酸大量分泌，本身有反酸、胃黏膜糜烂的患者食用后，很容易加重原有症状。
3 要根据病情状态调整吃法。萎缩性胃炎处于稳定期、没有明显不适的人，每天吃3~5颗即可，尽量去核后充分咀嚼，也可以蒸熟后食用，软化后的粗纤维对胃的刺激更小；如果处于病情活动期，有明显胃痛、消化不良的症状，不建议吃干红枣，想吃可以去掉外皮做成红枣泥少量食用；本身合并糖尿病的患者，更要严格控制摄入量，避免血糖波动。