常规西餐中切牛排默认是左手持叉、右手持刀，左撇子可以根据自身习惯互换位置，不违反用餐礼仪。
1. 左手握叉固定牛排，将叉齿朝下扎进牛肉里稳住肉就可以，不用太用力把肉戳得乱七八糟；右手握刀，把刀柄抵在掌心，用拇指和食指捏住刀身中上部，刀刃朝向要切的位置，发力会更稳更顺手。
2. 切割的时候从牛排边缘下刀，挨着叉齿慢慢切，每次切出一口大小的肉块就好，不要一次性把整大块牛排都切成小粒，既不符合用餐礼仪，还会让牛排快速降温影响口感，顺着牛肉纹理切会更轻松，切口也更整齐。
3. 切好一口分量后，可以把刀靠在餐盘右侧边缘，将叉子换到右手叉肉送入口；也可以直接用左叉叉起食用，两种方式都符合通用习惯，左撇子互换刀叉位置后，全程保持位置不变就可以，不用硬改自己的用手习惯。