判断汤圆熟没熟透，通过看浮起状态、看表皮状态、戳开检查三个方法就能准确分辨。
1. 先看煮制中的浮沉状态，生汤圆密度大，下锅后会沉在锅底，随着受热吸水、内馅融化，密度降低后才会整块漂浮到水面上，只要汤圆还没完全漂起来就肯定没熟透，全部漂起后再煮30秒到1分钟，能避免外熟里生。
2. 再看表皮状态，没熟透的汤圆颜色偏白浑浊，表皮发黏软塌，轻轻一碰容易破，熟透的汤圆表皮光滑饱满，颜色透亮，捞出来放置片刻也不会瘫软粘容器。
3. 拿不准就直接戳开检查，带馅汤圆可以戳开看内馅，要是内馅还有硬芯、温度不高就是没熟透；无馅的小圆子直接切开，横截面没有生粉留下的白芯，就说明完全熟了。