做好预处理筛选、选对低温干燥的储存环境、定期检查，就能让红薯完好保存过冬，储存得当可以放3-5个月不会坏。
1 提前做好预处理筛选。刚挖出来的红薯不要沾水清洗，先轻轻抖掉表面附着的湿泥土，平铺在背阴通风的地方晾3-5天，等到红薯表皮略微发皱、多余水分蒸发完之后，把有碰伤、虫洞、发软腐烂的坏薯全部挑出去，这类坏薯带有病菌，留在堆里很快会传染给好红薯。
2 根据居住条件选合适储存位置。农村有空地窖的话，可以先在地窖底部铺一层5厘米厚的干稻草或者干河沙，把筛选好的红薯分层摆进去，摆一层盖一层干沙，最顶层再盖一层厚稻草保温，地窖温度稳定在10-15℃最合适，不会冻也不会发芽。城市住户没有地窖，可以用干净的硬纸箱，在箱子底部和每层红薯之间垫上干燥的旧报纸，把箱子封好之后放在远离暖气、不朝阳的阴凉角落，别挨着墙面放，避免反潮。
3 储存期间定期检查调整。整个过冬储存期，每隔20天左右检查一次，发现有发霉、发软、出芽的坏红薯立刻清理出去，避免污染其他好薯。如果遇到寒潮降温，储存环境温度低于5℃，要及时在储存容器外面加盖旧棉被或者厚布保温，防止红薯冻坏出水；如果温度超过20℃，就打开一点缝隙通通风降温，避免红薯提早发芽。