常见的白肉主要分为禽类、水产类、部分特殊畜肉三大类，具体常见品种如下：
1. 禽肉类白肉，这也是日常食用频率更高的白肉品类，常见的有去皮鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑肉等，这类肉大多脂肪含量低，蛋白质利用率高，是很多人补充优质蛋白的优选。
2. 水产类白肉，绝大多数水产动物的肉都属于白肉，涵盖了淡水鱼、海水鱼以及各类带壳水产，常见的有鲈鱼、鲫鱼、鳕鱼、龙利鱼、基围虾、螃蟹、生蚝、花甲等等，这类白肉不仅脂肪含量低，还含有不少对人体有益的不饱和脂肪酸，整体营养价值很高。
3. 部分特殊畜类白肉，很多人不知道畜肉里也有符合白肉标准的品类，兔肉、月龄较小的乳牛肉都属于白肉，这类肉肌纤维细腻、肉色偏浅、脂肪含量远低于猪牛羊这类常规红肉，因此也被划分到白肉范畴中。