想要用养生壶煮出粘稠出胶的银耳汤，只要做好选银耳、泡发撕碎、正确熬煮这三点就能轻松煮成功。
1，选对银耳做好预处理。优先选颜色偏米黄的干银耳，不要买通体雪白的熏制银耳，泡发一定要用冷水，泡够1.5到3小时，天热泡的时候记得放冰箱防止变质。泡好后不要整朵下锅，一定要撕成指甲盖大小的碎块，越碎越容易出胶，根部那一小块硬蒂一定要剪掉别用。
2，冷水下锅控制好熬煮时长。把撕好的银耳放进养生壶，加足量冷水，想要更稠就少加水，大概没过银耳2厘米左右就可以，想要稀一点可以再多添1-2倍的水。然后直接选养生壶的甜品档或者银耳汤模式，没有对应模式就选熬煮档，时长一定要设够40分钟以上，煮够时间胶质才会充分析出，别煮二十多分钟就关火。
3，最后调味掌握技巧增稠。冰糖不要一开始就放，要等到出锅前10到15分钟再放，冰糖慢慢融化不仅能调味，还能让银耳汤的口感更粘稠。要是喜欢更浓郁的口感，可以提前泡一点皂角米和银耳一起下锅，煮好的银耳汤会更稠滑，另外煮的过程别频繁开盖，保持恒温熬煮出胶效果更好。