要做出好吃的青蒸甲鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好新鲜的甲鱼，将其洗净并切块备用。
2. 准备一些辅料，如姜片、蒜瓣、葱段和红椒丝。
3. 在甲鱼块上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制约15分钟。
4. 烧开一锅水，将甲鱼放入蒸盘中，撒上姜片、蒜瓣和葱段。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，或直到甲鱼熟烂。
6. 取出蒸好的甲鱼，撒上一些红椒丝作为装饰。
7. 热锅热油，将热油倒在甲鱼上，使其更具香气。
8. 可以根据个人口味，加入一些蚝油或酱油进行调味。
这样做出的青蒸甲鱼肉质鲜嫩，口感细腻，保持了甲鱼的原汁原味。