清蒸白鳝鱼可以保持其原汁原味，同时也能使其更加鲜嫩可口。以下是一种简单的清蒸白鳝鱼的做法：
材料：
- 白鳝鱼 500克
- 姜片 3片
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 白鳝鱼洗净，去掉内脏和内脏膜，沥干水分。
2. 在白鳝鱼身上切几刀，然后用切好的姜片和蒜末腌制片刻。
3. 准备一个蒸锅，加入足够的水并将水烧开。
4. 将腌制好的白鳝鱼放入蒸架上，撒上适量的盐和白胡椒粉。
5. 将腌制的姜片和蒜末撒在鱼身上，再淋上生抽和料酒。
6. 将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约10分钟，或直到鱼肉熟透。
7. 蒸好后，撒上一些葱花，再滗入适量的食用油，提升口感。
8. 将蒸好的白鳝鱼装盘即可享用。
温馨提示：根据个人口味可以适量调整盐、生抽和白胡椒粉的使用量。蒸鱼的时间可以根据鱼的大小和个人喜好的口感进行调整。