鳝鱼在泥里死亡的原因可能有以下几点：
1. 缺氧：泥土中含有很多有机物，而有机物会分解产生氨气等有害气体，这些气体会消耗水中的氧气，导致鳝鱼无法呼吸充足的氧气而死亡。
2. 水质问题：泥土可能会影响水质，使水变得浑浊，同时泥土中的细菌和微生物数量较多，会导致细菌过度繁殖，使水质恶化，从而影响鳝鱼的生存环境。
3. 捕食者：泥土中可能存在其他捕食性生物，如鱼类和大型节肢动物，它们会以鳝鱼为食，从而导致鳝鱼被捕食而死亡。
4. 温度变化：鳝鱼对水温的适应性很强，但泥里的温度可能会随着季节和天气的变化而波动，如果温度过低或过高，都会对鳝鱼的生存造成不利影响。
5. 营养不足：泥土中的有机物虽然含有营养成分，但是鳝鱼的食性较为特殊，主要以底栖生物为食，而泥土中的营养可能无法满足它们的需求，导致鳝鱼无法获得足够的营养而死亡。
鳝鱼在泥中死亡并不是普遍现象，而是在特定环境下可能会发生的情况。在合适的水质条件和环境中，鳝鱼可以正常生存和繁衍。