要使橄榄煲汤不涩，可以通过以下步骤：
1. 准备橄榄：选择新鲜的橄榄，外皮无损并具有光泽。如果橄榄太老或外皮出现斑点，则可能会产生涩味。
2. 去除涩味物质：将橄榄浸泡在清水中，换水几次，直到水变清。这样可以去除橄榄中的涩味物质。
3. 煮橄榄：将橄榄放入煲汤的锅中，加入足够的水，水量应该比橄榄多一些。可以加入适量的调味料，如盐、鸡精、酱油等，根据个人口味来调整。
4. 步骤2中浸泡的水可以用来煮汤，这样可以更充分地提取橄榄的味道。
5. 煮沸后，转小火继续煲煮1-2小时。这样可以使橄榄的营养成分充分溶解到汤中，并且味道更浓郁。
6. 在煮汤过程中，可以尝试用铲子或漏网将浮沫去除。这样可以使汤变得更清澈。
7. 煮好后，可以根据个人喜好加入一些其他配料，如香菜、葱花等，增加汤的口感和香气。
通过以上步骤，可以使橄榄煲汤味道鲜美，不涩。但是橄榄本身具有一定的涩味，因此完全去除涩味可能是困难的。努力去除橄榄的涩味，同时搭配合适的调料和其他食材，可以使橄榄煲汤的味道更加美味。