熟食猪耳朵是一种常见的美食，可以拌成多种口味，以下是一种简单的做法：
材料：
熟食猪耳朵
葱段
姜块
蒜瓣
辣椒（可选）
生抽
老抽
白胡椒粉
香醋
花椒粉（可选）
食盐
糖
料酒
香油
步骤：
1. 将熟食猪耳朵切成薄片或者细丝，放入沸水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中加入一些清水，放入葱段、姜块、蒜瓣、辣椒（可根据个人口味添加）煮沸，然后将焯水后的猪耳片放入锅中煮约5分钟，以去腥味。
3. 捞出猪耳片，沥干水分，放入碗中，加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、香醋、花椒粉（可选）、食盐、糖、料酒和香油，拌匀，腌制10分钟入味。
4. 拌好后可根据个人口味再加入一些葱花、香菜等调料进行装饰，即可享用。
这是一种比较传统的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，添加自己喜欢的调料和配菜，制作出更符合自己口味的美食。