真空猪蹄是一种熟食，一般情况下可以直接食用或者配合其他食材一起烧煮。以下是一些常见的吃法：
1. 直接食用：将真空猪蹄取出后，可以直接切片或者咬下来食用。口感比较韧，可以慢慢品味。
2. 红烧猪蹄：将真空猪蹄放入锅中，加入适量的水和调料（例如姜、蒜、料酒、酱油、糖等），然后小火煮至汤汁浓稠，即可食用。
3. 拌凉菜：将真空猪蹄切成小块或者丝，配以凉拌蔬菜（例如黄瓜、豆芽、胡萝卜等），加上适量的醋、花生酱和辣椒油，混合拌匀即可食用。
4. 煮粥：将真空猪蹄和米一起放入电饭煲或者炖盅中，加适量的水和调料，煮至米粥煮烂，即可食用。
真空猪蹄可以根据个人口味和喜好，选择不同的吃法，既可以当做主食，也可以当做小吃或者配菜来食用。