夏天喝什么粥养胃养肝可以选择以下几种：
1. 红豆粥：红豆具有补脾养胃、清热解暑的功效，适合夏天食用。
2. 薏米粥：薏米具有利尿、清热解暑的作用，可以帮助排除体内湿气，养胃养肝。
3. 绿豆粥：绿豆富含维生素B、C和蛋白质，可以清热解毒、利尿排湿，有利于胃肠道的健康。
4. 甘蔗粥：甘蔗富含碳水化合物、维生素和矿物质，可以清热解暑、生津止渴，有助于胃肠道的消化吸收。
5. 百合薏米粥：百合具有清热润燥、养心安神的作用，薏米可以清热利湿，两者搭配煮成的粥对胃肠道的保护作用较好。
夏天粥的煮制时间要稍短，保持粥的稀糊状，不宜过于浓稠，以免增加消化负担。在煮粥过程中可以加入少量的糖或盐，提升口感。根据个人口味和身体状况，可以适量添加水果、果干、坚果等，增加口感和营养。